Maîtriser l’art du foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire française faite à partir du foie d’un canard ou d’une oie. Sa saveur est riche, onctueuse et délicate. Ce mets peut être vendu entier ou préparé en mousse, parfait ou pâté, et est souvent accompagné d’autres aliments tels que le steak. La technique de gavage remonte à l’Égypte…